|
|
Kerrierijst Met Bloemkool En Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 Bloemkool (schoongemaakt en in roosjes)
Kerrie (bijna een half potje)
250 gr Rijst (gekookt)
3 Eieren (gekookt, gepelde en in plakjes)
50 gr Margarine
2 a 3 el Bloem
3 dl. kookvocht van de bloemkool
1 1/2 dl. Koffieroom
1 Eierdooier
3 el Paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de roosjes bloemkool in ca. 20 minuten gaar. Laat ze uitlekken en vang
het vocht op.
Roer 1 eetlepel van de kerrie door de gekookte rijst.
Beboter een ovenschaal en doe hier de kerrierijst in. Leg de roosjes
bloemkool op de rijst en bedek de groente met de plakjes ei.
Smelt de boter in een pan en roer er de bloem en de rest van de kerrie
door. Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje het kookvocht van de
bloemkool en de koffieroom toe, tot een gebonden saus is ontstaan. Laat de
saus circa 5 minuten zachtjes koken. Haal de pan van het vuur en roer de
eierdooier door de saus. Maak het geheel op smaak met wat peper en zout.
Schenk de saus over de rijst. Bestrooi het gerecht met het paneermeel en
leg hier en daar vlokjes boter. Bak de schotel circa 25 minuten in een op
225 graden voorverwarmde oven door en door warm, zodat er een mooi bruin
korstje op komt.
|
|
|